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    以香鮮酥甜聞名整個山西,山西名小吃——神池月餅

    瀏覽次數:1431    作者:自永和    發布時間:2017-10-20 17:59:27    字號:        

      神池因縣城西“有水一泓,出無源,去無跡,旱不涸,雨不盈,魚藻胥不生,若有神焉”而得名,美麗的自然景觀賦予了神池美麗的神話傳說。

      神池月餅是山西省忻州市神池縣中秋節漢族特產,以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西,迄今為止已有600多年的歷史。神池月餅被認定為“山西名小吃”、“山西名點”,以其“皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變”的特色贏得了晉陜蒙一帶民眾的喜愛。同時其原料之一的神池胡麻油有“久放不沉淀,生食無雜味,炸食煙霧小,上色快,味道清香,色澤透明”等特點。其制作技藝入選山西省第一批非物質文化遺產名錄擴展項目。

      自永和品牌創始人呂效忠先生在2012年獲得神池月餅省級非物質文化遺產項目代表性傳承人。

      呂效忠先生創作的神池自永和大月餅在2013年首屆山西文化產業博覽交易會上獲得“山西文化產業博覽交易會神工杯工藝美術精品獎金獎”


      自永和制作的神池月餅以當地特產胡麻油、上等白面、食糖為主料,以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生米、葡萄干、芝麻等為輔料,采用傳統配方、純手工工藝精制而成。有油皮、蛋皮、酥皮、雜糧等品類,產品銷往全國二十多個省。




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